脫皮芝麻仁廠家   經(jīng)常吃炒芝麻有什么好處？

芝麻作為食品和藥 物，在日常生活中廣泛應(yīng)用。芝麻生吃口感不好，而且營養(yǎng)成份不易被人體吸收，所以要先將芝麻炒熟后再食用。炒芝麻的時(shí)候要注意以下幾點(diǎn)：

  1、先把脫皮芝麻（芝麻仁）或黑芝麻經(jīng)過篩選，去除里面的較大的雜質(zhì)，然后再用水浸泡，浸泡的時(shí)候要不停的攪動(dòng)芝麻，用網(wǎng)勺把泥沙過濾掉。水洗干凈后曬干。

  2、曬干后的芝麻倒入鍋內(nèi)用小火快炒，以免炒糊。當(dāng)聽到有爆開的聲音的時(shí)候就差不多了，注意炒的時(shí)間不要太長，否則芝麻的香味會(huì)揮發(fā)的太多。

  3、炒好后的黑芝麻可用空瓶密封，吃的時(shí)候再打開，以免回潮，影響口感。

  黑芝麻可藥食兩用，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補(bǔ)圣品。黑芝麻具有保 健功效，一方面是因?yàn)楹袃?yōu) 質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑 色素。一般人均可食用。

脫皮芝麻的脫皮工藝分為干法脫皮和濕法脫皮兩種工藝：

  一、干法脫皮。

  以往由于人們的消費(fèi)水平低于現(xiàn)在的消費(fèi)水平，對脫皮芝麻的需求量少，一些芝麻食品加工企業(yè)大多采用干法脫皮工藝加工脫皮芝麻。首先篩選出干凈、無雜質(zhì)、顆粒飽滿的芝麻原料烘烤一定溫度，便于蒸發(fā)掉芝麻皮中的水分，采用撞擊、摩擦的方法去皮，將芝麻皮和芝麻仁分離，從而加工成脫皮芝麻。但是，干法脫皮工藝去皮率低，而且脫皮芝麻脫皮不均，在烘烤過程中芝麻仁容易焦糊，影響質(zhì)量和口感。

  二、濕法脫皮。

  隨著人們消費(fèi)水平的提高，對脫皮芝麻的需求量增加，干法脫皮工藝以不能滿足生產(chǎn)需要，而且芝麻脫皮工藝技術(shù)不斷提高，便有了濕法脫皮工藝。濕法脫皮在建于干法脫皮的工藝基礎(chǔ)上，有很好的彌補(bǔ)了干法脫皮的不足，采用篩選→清洗→浸泡→脫皮→烘干→精選→包裝→成品，提高了脫皮率，而且脫皮芝麻均勻，色澤潔白，顆粒飽滿！