芝麻為什么要脫皮芝麻脫皮能榨香油嗎

2022-07-25 09:40:51

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脫皮芝麻廠家使用脫皮芝麻的原因：

芝麻種皮或角質(zhì)層中纖維和草酸鹽含量（2%~3%草酸鈣螯合物）較高，使得其油和粕不能作為人類的蛋白質(zhì)資源，只能用作牛的飼料或肥料。因此，芝麻作為食品或芝麻餅粕作為人類蛋白質(zhì)資源利用時(shí)，通常要求脫皮。脫皮之后的芝麻不僅口感更加細(xì)滑，而且更易被人體所吸收。

脫皮芝麻是可以榨香油的，但是芝麻榨油的過程中會脫皮因而使得優(yōu)良的流失，尤其是傳統(tǒng)的脫皮方法。

脫皮芝麻生產(chǎn)工藝流程：

原料檢驗(yàn)--風(fēng)選原料去石--三次篩選--去石--浸泡--脫皮--洗皮--去石--脫水--200℃高溫殺菌/烘干--篩選/磁選--去石--二次色選--金屬探測儀檢測--成品檢驗(yàn)--包裝--儲運(yùn)。

芝麻的含油率也是非常高45~63%左右，出油率也可以達(dá)到45%左右。當(dāng)然也是要看操作技術(shù)的，還有芝麻壓榨過后的并不是芝麻醬而是芝麻餅，液壓榨油機(jī)壓榨過后成為了芝麻餅，螺旋榨油機(jī)壓榨過后成為了芝麻渣，可以當(dāng)作飼養(yǎng)場的飼料使用，綠色而且營養(yǎng)價(jià)值高。

香油一般選用的作物為芝麻，首先要選用飽滿的芝麻作物，炒芝麻的時(shí)候要注意火候，不能炒得太過，可以使用滾筒炒鍋，這樣可以受熱更均勻，然后在消煙除塵機(jī)中過濾。使用液壓榨油機(jī)來壓榨，出油率非常高，什么樣的作物用什么樣的設(shè)備這也是提升出油率的關(guān)鍵。公式：香油質(zhì)量÷芝麻質(zhì)量=香油出油率。

脫皮芝麻廠家