脫皮芝麻廠家  芝麻是一種常見的食材，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種用途。在烹飪和食用過程中，一般需要將芝麻脫去外皮，以便更好地發(fā)揮其香味和口感。下面介紹幾種常見的芝麻脫皮方法。

干煸法 這是一種傳統(tǒng)的芝麻脫皮方法。首先將芝麻放入干煸鍋中，用中小火慢慢炒煮。要保持芝麻的顏色和香味，炒煮的過程需要攪拌均勻。當(dāng)芝麻開始有炒香味時(shí)，可將芝麻倒入陶瓷盤中晾涼。等芝麻完全冷卻后，用搟面杖或壓縮機(jī)將芝麻砸碎，然后將糟皮和芯分開。

油炸法 這是一種較為快捷和方便的芝麻脫皮方法。首先將芝麻倒入炒鍋中，加入少量的食用油，調(diào)成中小火。在炒煮的過程中需要不停地?cái)嚢?，以免芝麻糊底或發(fā)焦。當(dāng)芝麻開始出香味時(shí)，表明芝麻已經(jīng)炸熟。此時(shí)可以將芝麻倒入漏網(wǎng)或紗布中，撈出芝麻瀝干。瀝干后用搟面杖將芝麻輕輕壓扁，磨去外皮。

熱水浸泡法 這是一種無油的芝麻脫皮方法。首先將芝麻倒入大碗中，加入適量的熱水。不要一次性倒入太多的水，適量的熱水會更好地軟化芝麻外皮。待芝麻浸泡15-20分鐘后，用手輕輕搓揉芝麻，可以發(fā)現(xiàn)芝麻皮變得松軟。此時(shí)將水瀝干，用干凈的紗布包住芝麻，用力搓揉數(shù)次。紗布可以防止芝麻濺出。揉搓后芝麻的外皮會脫落，可用篩網(wǎng)輕輕篩去碎屑。

蒸煮法 這是一種適合大批量芝麻脫皮的方法。先將芝麻用水浸泡半小時(shí)，然后將芝麻放入蒸鍋中蒸煮30分鐘。蒸煮過程中需要適當(dāng)進(jìn)行攪拌，以免芝麻糊底。蒸熟后取出芝麻，在放涼的情況下，用手搓揉數(shù)次，幫助芝麻糊果顯露出。

無論選擇哪一種方法脫皮，終得到的芝麻芯是可以直接食用的，富含油脂和營養(yǎng)成分。如果需要制作芝麻醬或者炒菜，還需要將芝麻芯研磨成粉末。研磨的過程可以采用石臼或者研磨機(jī)，粉末越細(xì)越好。研磨出來的芝麻粉可以保存在干燥、陰涼的地方，避免潮濕和陽光直射。