脫皮芝麻在農產品深加工產業(yè)鏈中占據(jù)著較為重要的地位，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

作為高品質原料

食品加工領域：脫皮芝麻去除了外殼，口感更為細膩，且芝麻本身富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素 E、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，是制作多種食品的高品質原料。在糕點制作中，如芝麻餅、蘇式月餅等，脫皮芝麻可用于餡料或表面裝飾，增加產品的香氣和口感層次；在糖果生產中，像芝麻糖、花生芝麻糖等，脫皮芝麻是重要的配料，能賦予糖果獨特的風味和豐富的營養(yǎng)；在調味品行業(yè)，脫皮芝麻可加工成芝麻醬、芝麻香油等，廣泛應用于涼拌菜、火鍋蘸料、烘焙食品等，提升食品的風味。

油脂加工領域：脫皮芝麻含油量較高，一般在 45% - 63% 之間，是制取高品質食用油的良好原料。由于脫皮芝麻去除了含草酸、植酸等抗營養(yǎng)因子的外殼，制得的油脂品質更高，煙點也相對較高，更適合高溫烹飪和油炸，同時也便于精煉，能降低油脂精煉過程中的成本和損耗。

提升產品附加值

在農產品深加工產業(yè)鏈中，脫皮芝麻通過進一步加工，能夠轉化為高附加值的產品。以脫皮芝麻為原料生產的芝麻香油，市場價格通常高于普通食用油；經過精細加工的脫皮芝麻粉，可用于保健品、嬰兒食品等特殊食品的生產，附加值也得到了顯著提高。此外，一些高品質的脫皮芝麻產品，如有機脫皮芝麻、低溫烘焙脫皮芝麻等，因其生產過程更為嚴格，品質更優(yōu)，在市場上具有較高的售價，能夠為企業(yè)帶來更高的利潤空間。

滿足多樣化市場需求

隨著消費者對健康、營養(yǎng)食品的需求不斷增加，脫皮芝麻及其加工產品能夠滿足不同消費群體的需求。對于注重健康的消費者，脫皮芝麻富含的營養(yǎng)成分使其成為理想的營養(yǎng)補充來源；對于追求美食體驗的消費者，脫皮芝麻在食品中的應用能夠帶來獨特的風味和口感享受。同時，脫皮芝麻在不同食品中的廣泛應用，也為食品企業(yè)提供了更多的產品創(chuàng)新空間，有助于開發(fā)出更多具有特色的新產品，滿足市場多樣化的需求。

促進相關產業(yè)發(fā)展

脫皮芝麻的生產和加工涉及多個環(huán)節(jié)，帶動了一系列相關產業(yè)的發(fā)展。在種植環(huán)節(jié)，芝麻種植面積的擴大為種子、化肥、農藥等農資產業(yè)帶來了市場需求；在加工環(huán)節(jié)，脫皮芝麻的深加工需要各種機械設備，如脫皮機、榨油機、研磨機等，推動了食品加工機械制造業(yè)的發(fā)展；此外，脫皮芝麻及其加工產品的銷售還涉及物流、包裝、營銷等多個領域，為這些產業(yè)創(chuàng)造了就業(yè)機會和經濟增長點。

脫皮芝麻在農產品深加工產業(yè)鏈中具有重要地位，它不僅是多種食品和油脂加工的高品質原料，能夠提升產品附加值，滿足市場多樣化需求，還對促進相關產業(yè)發(fā)展具有積極作用。